La Paz Batchoy! Umami-Zengin, İncecik Makarnayla Birleşen Lezzet Şöleni

Filipin mutfağı, dünya çapında giderek daha fazla tanınıyor ve haklı olarak. Bu mutfakta bulunan canlı renkler, bol baharatlar ve eşsiz tatlar, her damağa hitap edebilecek zengin bir çeşitlilik sunuyor. Bugün sizleri bu hareketli gastronomi dünyasının kalbine götürecek, lezzet dolu bir yolculuğa çıkaracağız: La Paz Batchoy!

La Paz, Iloilo şehrinin bir bölgesi olup, kendisini bu enfes çorba ile özdeşleştirmiştir. La Paz Batchoy, geleneksel Filipin çorbası olan “batchoy"un La Paz versiyonudur. Bu çorba, derin bir umami lezzetiyle karakterizedir ve incecik eriştelerle buluştuğunda gerçek bir lezzet şöleni sunar.

İçinde Bir Çölün Gizemi: Lezzetlerin Buluşması

La Paz Batchoy’un kalbinde, et suyu, domuz kaburga ve karaciğer gibi zengin malzemeler bulunur. Bu malzemeler, saatlerce pişirilip kıvamına gelene kadar kaynatılır ve böylece çorbanın temelini oluşturan yoğun bir lezzet ortaya çıkarır.

Çorbanın içine, incecik kesilmiş erişteler eklenir. Bu erişteler, çorbaya hem doku hem de lezzet katarak, her kaşıkta farklı bir deneyim sunar.

La Paz Batchoy’un diğer önemli malzemeleri arasında, doğranmış domates, soğan, sarımsak ve yeşil biber gibi sebzeler bulunur. Bu sebzeler, çorbanın tadını dengeleyerek ve ferahlık katarak daha da lezzetli hale getirir.

Bir Lezzet Şöleninin Adımları: Hazırlama

La Paz Batchoy hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

Hazırlanışı:

1. Domuz kaburga ve karaciğerini büyük bir tencerede su ile birlikte kaynatın. Ateşi kısık yapın ve 2-3 saat boyunca pişirin.

2. Pişirme sürecinin sonunda, etleri tencereden çıkarın ve küçük parçalara ayırın. Suyu tencerede bırakın.

3. Tencereye doğranmış domates, soğan, sarımsak ve yeşil biberi ekleyin.

4. Etleri tekrar tencereye koyun ve kaynamaya başlayınca ateşi kısın.

5. İncecik erişteleri (miki) çorbanın içine ekleyin ve pişirin.

6. Tuzuz ve karabiberle lezzeti ayarlayın.

7. Sıcak servis edin.

Lezzet Yolculuğunun Başlangıcı

La Paz Batchoy, sadece bir çorba değil; aynı zamanda bir gelenektir. Bu çorbanın her kaşığında, La Paz’ın zengin kültürü ve lezzet dolu tarihi hissedersiniz. Çorbayı deneyimlemek için Iloilo şehrine giderek yerel restoranlarda veya sokak satıcılarından tadabilirsiniz.