Taiyaki - İncecik Hamurdan Yapılan Balık Şeklindeki Tatlılar Bir Arada Kızgın Yağda Güzelce Pişirilir ve İçerisine Sıcak Çikolata Sosu veya Japon Tatlı Fasulyesi Kreması Eklenir!

Japon mutfağı, dünyanın dört bir yanından gelen turistlerin ve yerel halkın gözdesi haline geldi. Çeşitliliği, tazeliği ve estetiği ile bilinen bu mutfakta keşfedilecek birçok lezzet var. Bugün sizlere Ueno bölgesinin meşhur sokak lezzeti olan Taiyaki’den bahsedeceğiz.

Taiyaki, Japonca “deniz” anlamına gelen “tai” ve “fırınlanmış kek” anlamına gelen “yaki” kelimelerinden oluşur. Adından da anlaşılacağı gibi bu tatlı balık şekillidir. Hamuru incecik bir şekilde açılır ve içine genellikle kırmızı fasulye ezmesi (anko), çikolata sosu veya hatta krema konulur.

Taiyaki’nin kökeni 1900’lerin başlarına dayanır. Ueno bölgesinde bulunan bir satıcı, geleneksel Japon tatlısı olan anko’yu balık şeklindeki kalıplarda pişirmeye başladı ve bu lezzet hemen popülerlik kazandı.

Taiyaki hazırlamak için özel bir döküm kalıbı kullanılır. Bu kalıp, balık şeklini taklit eden iki yarıya ayrılmış bir yapıdadır. Hamur, ilk önce kalıbın alt kısmına dökülür. Daha sonra içine istenilen dolgu konulur ve üst kısım kapatılır. Kalıp, kızgın bir tavada veya ızgarada pişirilir ve her iki tarafı da altın sarısı bir renk aldığında taiyaki hazır olur.

Taiyaki’nin tadı, kullanılan hamurun kalitesine ve dolgunun türüne göre değişiklik gösterir. Genellikle hafif tatlı ve yumuşak bir dokuya sahiptir. İçindeki anko ise yoğun bir tat ve kıvam sağlar. Çikolata soslu taiyaki ise daha yoğun ve çikolatalı bir lezzet sunar.

Taiyaki’nin Japon mutfağındaki yeri önemlidir çünkü hem geleneksel hem de modern tatları bir araya getirir.

Taiyaki Çeşitleri:

Taiyaki genellikle kırmızı fasulye ezmesi ile yapılır, ancak günümüzde daha birçok çeşidi bulunmaktadır. İşte bazı popüler taiyaki çeşitleri:

• Klasik Anko Taiyaki: Bu, en yaygın taiyaki çeşididir ve içine tatlı kırmızı fasulye ezmesi doldurulur.

• Çikolata Soslu Taiyaki: Sıcak çikolata sosu ile doldurulmuş, daha modern bir taiyaki çeşididir.

• Kremalı Taiyaki: İçerisine vanilya veya çilek kreması konularak daha hafif bir tat sunar.

• Meyveli Taiyaki: Mevsim meyveleri, örneğin çilek, ahududu veya muz, taiyaki içine konarak ferahlatıcı bir lezzet yaratılır.

Taiyaki Nerede Bulunur?

Taiyaki genellikle Japonya’da sokak tezgahlarında ve kafelerde bulunur. Ueno bölgesinde ise özellikle Taiyaki için meşhur olan birçok dükkan bulunmaktadır.

Taiyaki genellikle sıcak olarak servis edilir ve yanında çay veya kahve ile tüketilebilir.

Taiyaki’nin cazibesi, sadece lezzetli olmasından değil, aynı zamanda eğlenceli bir sunum şekline sahip olmasındandır. Balık şeklindeki tatlıyı ilk gördüğünüzde, bu yaratıcılığı takdir edeceksiniz.

Bu enfes Japon tatlısını deneme fırsatınız varsa kaçırmayın!